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冷凍していたヤマブドウに加工黒砂糖をまぶし乳酸菌を増殖後、ミネラル水を足し一日置いたもの
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PH４～４・５くらいでしょうか？
上記と同じ方法ですが、スプーンで果実を潰してから一日保温していた物です
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絞っただけあり色も濃いです。PH３．５くらいでしょうか？
ヤマブドウのワイン色の液体のなかに試験紙を入れたので、正確さに欠けるかも？
これは昨日（１月７日）の状態です。
蓋をあけたら両方のボトルともプシュッと音がしました。
一応乳酸菌液として完成したと思います。
※ここで| 柱 |ヽ(-´ω｀-。)反省
最初からヤマブドウ果実を潰した方が良かった。
それで、今日（１月８日）絞らない方と絞った方のボトルの中身両方を一つのボトルに
一緒にしました。
それが
↓
です。
冷凍していたヤマブドウの中にも、しっかりと植物性乳酸菌は生きていた事を
確認できました＾＾
なんかﾙﾝ♪ (≧▽≦) ﾙﾝ♪
植物性乳酸菌って本当に強いのですね～(｡ﾉД；｀)ヾ(･ω･ )ｲｲｺｲｲｺ
この事実に気をよくした、わたしは、さらなる無謀な試みをしてみようかと
実行に移しました。
昨年の秋に、知人からいただいたヤマブドウの実を果実酒に漬け込んでいました。
その果実酒に漬け込んで凡そ３ヶ月弱のヤマブドウの中にも植物性乳酸菌が
果たして生きているのか？いないのか？試してみたくなったんです。
果実酒入れの瓶からヤマブドウを取り出し２つの容器に分けています。
向かって右側の角い容器には７００グラム左側の丸い容器には３００グラムの
ヤマブドウが入っています。
果実酒に漬け込んだ時に氷砂糖は、入れてはいますが氷砂糖の中にもミネラル分が
あるのか？無いのか？分かりませんので、一応、加工黒砂糖をまぶしました。
容器の蓋をして、飛び出さないように気をつけながら強くフリフリして
加工黒砂糖を均一になるようにまぶしました。
これは
ヤマブドウ果実酒ジュース（漬け込んでから３ヶ月弱）
あら塩を小さじ１入れてフリフリして保温してみます。
果実酒の中には、そうとうヤマブドウの成分が溶けだしているのだと思います。
色はしっかり濃いワイン色になっていますからね
ホットマットのうえで仲良く横たわっています。
明日は、どうなるのか？
((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
楽しみです。
2016-01-08 |
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